細菌性食物中毒可引發惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等危害。
1. 惡心：細菌在體內產生毒素，刺激胃腸道黏膜，導致胃部肌肉收縮，引發惡心感，這是身體對有害物質的一種自我保護反應，常為食物中毒的早期表現。
2. 嘔吐：胃腸道受到細菌及其毒素的強烈刺激，促使胃內容物經食管、口腔排出體外，頻繁嘔吐會導致身體丟失大量水分和電解質。
3. 腹痛：細菌感染引發胃腸道炎症，炎症因子刺激腸道神經末梢，引起腸道痙攣，出現不同程度的腹痛，疼痛部位多集中在臍周或下腹部。
4. 腹瀉：細菌破壞腸道正常的吸收和分泌功能，腸道蠕動加快，水分和電解質吸收減少，大量腸內容物快速排出，形成腹瀉，嚴重時可導致脫水。
5. 發熱：細菌及其毒素進入血液，刺激免疫系統，免疫系統釋放致熱物質，使體溫調節中樞紊亂，從而引起發熱，發熱程度因個體差異和感染細菌種類不同而有所不同。
日常應注意飲食衛生，食材要新鮮，烹飪過程生熟分開，避免交叉污染，儲存食物要注意溫度和時間，防止細菌滋生。一旦發生疑似細菌性食物中毒，需及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
