食物中毒的症狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。
1. 惡心：食物中毒後，胃部受到刺激，會產生惡心感，這是身體試圖排出有害物質的一種反應，常為食物中毒較早出現的症狀，讓人有想要嘔吐的不適感。
2. 嘔吐：在惡心之後，往往會發生嘔吐現象。通過嘔吐，身體努力將攝入的有毒食物排出體外，嘔吐物通常為胃內未消化的食物和胃液等。
3. 腹痛：胃腸道因毒物刺激發生痙攣，進而引發腹痛。疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，位置多集中在臍周或上腹部。
4. 腹瀉：腸道受到毒素影響，蠕動加快，水分吸收不完全，導致腹瀉。大便多為稀便或水樣便，次數可能較多，嚴重時會導致身體脫水。
5. 發熱：部分食物中毒是由細菌、病毒等病原體引起，病原體在體內繁殖引發炎症反應，從而導致發熱，體溫可高可低。
日常生活中，要注意飲食衛生，不吃變質食物，食材要清洗乾淨，烹飪過程生熟分開。一旦出現食物中毒症狀，應及時就醫，按照醫生的建議進行治療，不要自行用藥，以免延誤病情，確保身體能盡快恢復健康。
