高麗參和西洋參在產地、外觀、性味、功效、用法等方面上存在不同。
1. 產地：高麗參原產於朝鮮半島，生長於特定的地理環境；西洋參原產於加拿大和美國，後引入中國種植。
2. 外觀：高麗參呈長柱狀，表面紅棕色，有明顯縱皺紋，蘆頭與參體相連緊密；西洋參呈紡錘形或圓柱形，表面淺黃褐色或黃白色，有橫向環紋及線狀皮孔。
3. 性味：高麗參性溫，味甘、微苦；西洋參性涼，味甘、微苦。
4. 功效：高麗參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺等功效，側重於溫補；西洋參具有補氣養陰、清熱生津的功效，側重於滋陰清熱。
5. 用法：高麗參可用於燉服、嚼食、磨粉沖服等；西洋參可切片含服、泡水飲用、煲湯等。
日常使用高麗參和西洋參時，要依據自身的體質狀況來選擇。體質虛寒者可適當選用高麗參，體質偏熱者更適合西洋參。但無論是哪種參類，都不可過量食用，以免引發不適。若自身健康狀況較為複雜，食用前最好咨詢專業醫生的建議，確保安全合理地使用。
