四季豆中毒症狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：食用四季豆中毒後，腸胃受到刺激，會引發惡心感，這是身體自我保護的一種反應，試圖將有毒物質排出體外。
2. 嘔吐：惡心感強烈時往往會伴隨嘔吐現象，通過嘔吐能減少體內殘留的有毒成分，嘔吐物通常為胃內未消化的食物及胃液。
3. 腹痛：四季豆中的毒素會刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道痙攣，進而引起腹痛，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛。
4. 腹瀉：中毒後腸道蠕動加快，消化功能紊亂，水分吸收不完全，出現腹瀉症狀，大便多為稀便或水樣便，次數可能較多。
5. 頭暈：毒素進入血液後，可能影響神經系統，導致腦部供血不足或神經功能異常，從而使人產生頭暈的感覺，嚴重時可能會影響平衡感。
在日常生活中，烹飪四季豆時一定要確保熟透，將其煮熟煮透能有效破壞其中的毒素。若不小心食用四季豆後出現上述中毒症狀，應及時就醫，不要自行盲目用藥，以免延誤病情。遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
