自閉症患者的飲食注意事項包括穀類食物、蛋白質食物、奶製品、色素食物、水楊酸鹽食物等。
1. 穀類食物：許多自閉症患者對麩質不耐受，而穀類食物如小麥、大麥、燕麥等含有麩質。食用後可能影響患者的消化功能，進而影響神經系統，加重自閉症症狀。所以應盡量避免讓患者食用此類穀類食物，可選擇大米、玉米等無麩質穀物替代。
2. 蛋白質食物：部分自閉症患者可能對某些蛋白質過敏，像牛肉、羊肉、豬肉等常見肉類。過敏反應可能引發身體炎症，影響大腦功能，不利於患者康復。要仔細觀察患者食用後的反應，如有異常，及時調整飲食。
3. 奶製品：牛奶等奶製品中的酪蛋白可能會在患者體內產生類似鴉片的物質，影響大腦神經傳遞，干擾患者的認知和行為。若發現患者食用奶製品後症狀加重，可考慮用豆漿等植物蛋白飲品代替。
4. 色素食物：人工合成色素常用於食品加工，如一些彩色糖果、飲料等。研究表明，這些色素可能影響自閉症患者的行為和注意力。應減少患者對這類含色素食物的攝入，選擇天然、無添加色素的食品。
5. 水楊酸鹽食物：蘋果、橙子、檸檬等水果中含有水楊酸鹽。過量攝入可能對自閉症患者的胃腸道產生刺激，還可能影響神經系統。要適當控制患者對這類水果的食用量。
在日常生活中，家長要多留意患者飲食後的反應，記錄症狀變化。同時，飲食調整需循序漸進，避免突然大幅改變飲食結構給患者帶來不適。如有疑問，一定要及時咨詢醫生或專業營養師，遵循他們的建議，為患者制定科學合理的飲食方案 。
