乙肝病人患者的飲食需注意均衡營養、控制脂肪攝入、避免刺激性食物、保證充足水分、遠離酒精等。
1. 均衡營養：乙肝患者要保證各類營養物質的均衡攝取，主食可選擇富含膳食纖維的粗糧，如玉米、燕麥等，搭配富含優質蛋白的食物，像瘦肉、魚類、豆類及豆製品等，還要多吃新鮮的蔬菜、水果，為身體補充維生素和礦物質，維持身體正常代謝。
2. 控制脂肪攝入：應減少高脂肪食物的攝取，像油炸食品、動物內臟等。過量脂肪會加重肝臟代謝負擔，易引發脂肪肝，不利於肝臟恢復，選擇植物油烹飪，適量食用堅果類補充不飽和脂肪酸。
3. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等刺激性食物會刺激胃腸道，影響肝臟的血液供應，不利於肝臟修復，乙肝患者要盡量避免食用此類食物，以免加重肝臟不適。
4. 保證充足水分：多喝水能促進新陳代謝，幫助肝臟排出毒素。每天應保證1500 - 2000毫升的水分攝入，可選擇白開水、淡茶水等，避免含糖飲料。
5. 遠離酒精：酒精進入人體後主要在肝臟代謝，會直接損害肝細胞，加重乙肝患者肝臟損傷，所以乙肝患者必須嚴格戒酒，任何含酒精的飲品都不能飲用。
乙肝患者在日常生活中要格外關注飲食細節，養成良好的飲食習慣。同時，要定期復查，遵循醫生的建議，根據自身病情調整飲食和治療方案，以促進肝臟的恢復和身體健康。
