胃腸炎的治療方法通常有飲食調整、補充水分和電解質、藥物治療、中醫治療、手術治療等。
1. 飲食調整：對於胃腸炎患者，合理的飲食調整十分關鍵。患病期間，胃腸道較為脆弱，消化功能下降。此時應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以防加重胃腸負擔。選擇清淡、易消化的食物，如米粥、麵條等，這些食物容易被胃腸道消化吸收，可減輕胃腸的工作壓力，有助於胃腸道功能的恢復。同時，要遵循少食多餐原則，避免一次進食過多，讓胃腸道能更好地適應食物的消化過程，從而緩解胃腸炎症狀。
2. 補充水分和電解質：胃腸炎常伴有嘔吐、腹瀉等症狀，這會導致身體大量失水和電解質紊亂。補充水分和電解質能維持身體的正常生理功能。可通過口服補液鹽來補充，它能有效補充因嘔吐、腹瀉丟失的水分和鈉、鉀等電解質。也可適量飲用淡鹽水或果汁，淡鹽水能補充鹽分，果汁含有一定的糖分和維生素等營養成分，有助於維持身體內環境的穩定，防止因脫水和電解質失衡引發更嚴重的問題，對胃腸炎的恢復起到積極作用。
3. 藥物治療：藥物治療在胃腸炎的治療中起著重要作用。常用藥物有蒙脫石散劑，它能吸附腸道內的病菌和毒素，保護腸道黏膜，減少有害物質對腸道的刺激，從而緩解腹瀉症狀，遵醫囑用藥；黃連素片具有抗菌消炎的作用，可抑制腸道內的細菌繁殖，減輕炎症反應，對因細菌感染引起的胃腸炎有較好療效，需遵醫囑服用；雙歧桿菌四聯活菌膠囊能調節腸道菌群平衡，恢復腸道正常的微生態環境，增強腸道的抵抗力，促進胃腸炎的康復，務必遵醫囑使用。
4. 中醫治療：中醫治療胃腸炎有獨特的優勢。中醫通過辯證論治，根據患者的具體症狀、體徵等進行個體化治療。針灸治療可刺激足三里、中脘、天樞等穴位，這些穴位與胃腸道密切相關，能調節胃腸蠕動，增強胃腸功能，促進消化吸收，改善胃腸炎症狀。中藥方劑如參苓白術散、藿香正氣散等，具有健脾益氣、化濕和胃等功效，可根據病情選用，通過調整人體的整體狀態，提高機體的抗病能力，達到治療胃腸炎的目的。
5. 手術治療：一般情況下，胃腸炎通過保守治療即可緩解症狀。但在少數嚴重病例中，如出現腸穿孔、腸梗阻等嚴重併發症時，手術治療就成為必要手段。手術能夠及時修復受損的腸道組織，解除梗阻，防止病情進一步惡化。例如，對於腸穿孔患者，手術可縫合穿孔部位，避免腸內容物繼續外漏，減少腹腔感染的風險；對於腸梗阻患者，手術可解除梗阻因素，恢復腸道的正常通暢，保障胃腸道的正常生理功能，輓救患者生命。
胃腸炎患者在治療期間要注意休息，保證充足睡眠，讓身體有足夠的精力恢復。飲食上要逐漸過渡到正常飲食，避免再次食用刺激性食物。同時，要嚴格按照醫生的囑咐按時服藥、復診，以便醫生及時瞭解病情變化，調整治療方案，確保疾病能徹底治癒，防止復發。
