胃腸細菌感染的症狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：胃腸細菌感染後，炎症刺激胃腸黏膜及周圍組織，引發腹痛症狀。疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，部位多集中在臍周或下腹部，且可能隨病情變化而有所波動。
2. 腹瀉：細菌在腸道內大量繁殖，破壞腸道正常的消化吸收功能，導致腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而引起腹瀉。大便次數明顯增多，質地稀薄，可呈水樣便、稀糊狀便，部分還可能帶有黏液或膿血。
3. 惡心：細菌感染致使胃腸功能紊亂，胃內壓力改變，刺激胃黏膜的感受器，通過神經傳導至大腦嘔吐中樞，引發惡心的感覺，常為嘔吐的前驅症狀。
4. 嘔吐：胃腸細菌感染引發的炎症刺激，可導致胃部肌肉強烈收縮，迫使胃內容物經食管、口腔排出體外，嘔吐物多為胃內未消化的食物和胃液。
5. 發熱：細菌感染人體後，釋放毒素進入血液，刺激機體的免疫系統，導致體溫調節中樞紊亂，引起發熱症狀，體溫可高可低，部分患者還可能伴有寒戰。
日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便後洗手的好習慣。若出現上述症狀，應及時就醫，明確診斷後遵醫囑進行治療，避免延誤病情。
