結腸炎患者飲食需注意避免辛辣、油膩、生冷食物，控制纖維素攝入、保證營養均衡等。
1. 避免辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等，會對腸道黏膜產生強烈刺激，加重結腸炎患者腸道的炎症反應，導致腹痛、腹瀉等症狀加劇，不利於腸道黏膜的修復，所以要嚴格避免食用此類辛辣刺激性食物。
2. 遠離油膩食物：油炸食品、肥肉等油膩食物不易消化，會增加腸道的消化負擔。結腸炎患者本身腸道功能就較弱，食用後可能引起消化不良，進而加重腹瀉、腹脹等不適症狀，因此應盡量遠離。
3. 不吃生冷食物：像冰淇淋、生魚片、剛從冰箱取出的食物等生冷食物，會使腸道受到寒冷刺激，導致腸道蠕動加快或痙攣，這對於結腸炎患者脆弱的腸道來說，極易引發或加重腹痛、腹瀉情況，必須禁食。
4. 控制纖維素攝入：過多的纖維素會刺激腸道，加重腸道負擔。像芹菜、韭菜等富含大量纖維素的蔬菜，結腸炎患者應適當控制攝入量，尤其是在病情發作期，更要減少此類食物的食用。
5. 保證營養均衡：在遵循上述飲食原則的基礎上，要保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養物質。可選擇瘦肉、魚類、蛋類、新鮮水果和蔬菜等，以維持身體正常運轉，增強機體抵抗力，促進病情恢復。
日常生活中，結腸炎患者除了要注意飲食，還要保持規律作息，避免熬夜和精神過度緊張，因為不良的生活習慣也可能影響腸道功能。同時，要嚴格按照醫生的囑咐按時服藥、定期復查，以便及時調整治療方案，更好地控制病情。
