急性水腫胰腺炎的表現有腹痛、惡心嘔吐、腹脹、發熱、低血壓或休克等。
1.腹痛：是最主要症狀，多為突然發作，疼痛程度不一，可為鈍痛、刀割樣痛、鑽痛或絞痛，呈持續性，可陣發性加劇。疼痛部位多在中上腹，可向腰背部呈帶狀放射，彎腰抱膝位可緩解疼痛。
2.惡心嘔吐：發作頻繁，嘔吐物為胃十二指腸內容物，嘔吐後腹痛並不減輕。
3.腹脹：由於炎症刺激導致胃腸蠕動減弱，腸麻痹引起，腹脹程度輕重不一，嚴重時可影響呼吸。
4.發熱：多為中度發熱，一般持續3-5天，若發熱持續不退或體溫超過38.5℃，可能合併有感染等併發症。
5.低血壓或休克：少數嚴重患者可出現，主要因有效血容量不足、緩激肽類物質致血管擴張、併發消化道出血等因素引起。
日常要注意保持規律的飲食習慣，避免暴飲暴食，減少高脂肪、高蛋白質食物的攝入，嚴格戒酒。積極治療膽道疾病等可能誘發急性水腫胰腺炎的基礎疾病。一旦出現相關症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行檢查、治療，定期復查，以便及時發現問題並調整治療方案。
