食用火龍果後尿液變紅一般會持續1 - 2天。不過具體時間存在個體差異，有些人可能半天左右尿液顏色就恢復正常，而有些人可能會持續3天。
食用火龍果後尿液變紅，是因為火龍果中含有大量的甜菜紅素。這種色素人體無法完全吸收和分解，進入人體後會經過血液循環，最後通過腎臟過濾進入尿液，從而使尿液呈現紅色。
不同人的身體代謝能力不同，這會影響甜菜紅素在體內的停留時間。年輕人身體代謝較快，腎臟對甜菜紅素的排泄速度也快，尿液變紅的時間就相對較短。而老年人或身體代謝功能較弱的人，代謝和排泄甜菜紅素的速度較慢，尿液變紅的時間可能會延長。飲水量也會對尿液顏色恢復正常的時間產生影響。喝水多的人，尿液生成速度快，能更快地將甜菜紅素排出體外，尿液顏色恢復正常的時間就會縮短；反之，喝水少的人，尿液中甜菜紅素的濃度相對較高，尿液變紅的時間就會更久一些。
如果發現食用火龍果後尿液變紅，不用過於驚慌。一般在停止食用火龍果後，隨著身體對甜菜紅素的代謝和排泄，尿液顏色會逐漸恢復正常。但如果尿液持續變紅超過3天，或者伴有尿頻、尿急、尿痛等不適症狀，應及時就醫，以排除其他疾病導致血尿的可能。日常生活中，保持適量飲水的習慣，有助於身體的新陳代謝和廢物排出。
