一吃核桃就咳嗽，可能是過敏、嗆食、呼吸道刺激、咽炎、胃食管反流等原因。
1. 過敏：核桃中含有的某些蛋白質成分，可能會成為過敏原，進入人體後免疫系統將其識別為外來有害物質，啓動免疫反應。在這個過程中，身體會釋放如組胺等化學物質，刺激呼吸道黏膜，使其腫脹、分泌物增多，進而引發咳嗽，嚴重時甚至可能出現呼吸困難等症狀。
2. 嗆食：吃核桃時，如果不小心，核桃碎塊可能誤入氣管。氣管作為人體呼吸的重要通道，對異物極為敏感，一旦有異物進入，會通過咳嗽反射來試圖排出異物，從而導致咳嗽。
3. 呼吸道刺激：核桃表面可能帶有灰塵、絨毛等微小物質，食用時這些物質會隨著空氣進入呼吸道，刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽。而且核桃本身油脂含量較高，食用過程中油脂附著在呼吸道也可能引發不適導致咳嗽。
4. 咽炎：本身患有咽炎，咽喉部位處於較為敏感、脆弱的狀態。吃核桃時，核桃的摩擦以及吞咽動作，會進一步刺激已經發炎的咽喉黏膜，導致咽喉出現瘙癢、疼痛等症狀，引發咳嗽。
5. 胃食管反流：進食核桃後，可能會導致胃酸分泌增加，或者引起食管下括約肌鬆弛，使胃酸反流至食管，甚至到達咽喉部位。胃酸具有腐蝕性，刺激咽喉和呼吸道，從而引發咳嗽。
如果一吃核桃就咳嗽，應避免食用核桃。若咳嗽症狀嚴重或持續不緩解，要及時就醫，明確病因，在醫生的指導下進行針對性治療。
