粗糧養生因其富含膳食纖維、多種維生素、礦物質、低脂肪以及豐富的植物化學物等。
1. 膳食纖維：粗糧含有大量膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加糞便體積，幫助排出體內毒素和廢物，預防便秘等腸道問題。同時，能延緩碳水化合物吸收，避免血糖快速上升，對控制血糖有益。
2. 多種維生素：像B族維生素在粗糧中含量豐富，參與身體新陳代謝，對神經系統正常運作、皮膚健康等都有重要作用，能維持身體各器官正常功能。
3. 礦物質：包含鈣、鐵、鋅等多種礦物質。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，有助於維持骨骼健康；鐵參與血紅蛋白合成，可預防缺鐵性貧血；鋅對免疫系統和生長髮育有積極影響。
4. 低脂肪：粗糧脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇水平，減少心血管疾病發生風險。
5. 植物化學物：含有酚類、黃酮類等植物化學物，具有抗氧化、抗炎等功效，能幫助身體抵抗自由基傷害，預防慢性疾病。
日常飲食中，可適當增加粗糧攝入，但要循序漸進，給腸胃適應時間。同時，不同粗糧營養成分有差異，應多樣化搭配。若有特殊健康問題，如腸胃功能嚴重不佳等，需在醫生指導下合理選擇和食用粗糧，以更好發揮粗糧養生功效。
