雞肝不建議多吃主要是因為其膽固醇含量高、維生素A過量風險、重金屬富集、脂肪含量較高、可能存在病菌等。
1. 膽固醇含量高：雞肝含有較高的膽固醇，過量食用會使人體血液中的膽固醇水平升高，增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的發病幾率，不利於心血管健康。
2. 維生素A過量風險：雞肝富含維生素A，適量攝入對眼睛等有益，但過多食用可能導致維生素A在體內蓄積，引發中毒，出現頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大等症狀。
3. 重金屬富集：雞在生長過程中，一些重金屬元素可能會在雞肝中積累。人大量食用雞肝後，這些重金屬會進入人體，長期累積可能損害人體的神經系統、腎臟等器官。
4. 脂肪含量較高：雞肝含有一定量的脂肪，多吃易導致熱量攝入過多，這些多餘的熱量會轉化為脂肪堆積在體內，進而引發肥胖問題。
5. 可能存在病菌：雞肝作為雞的內臟器官，可能攜帶各種病菌和寄生蟲。如果烹飪不當，未能徹底殺滅這些病菌和寄生蟲，食用後容易引發疾病，危害身體健康。
日常飲食中，食用雞肝要適量，一般一周1-2次，每次50-100克左右為宜。同時，要選擇新鮮的雞肝，並確保烹飪熟透。若本身有高血脂、高膽固醇等健康問題，更要嚴格控制雞肝的攝入量，必要時咨詢醫生的建議 。
