吃槐花中毒可能是因食用過量、過敏反應、農藥殘留、品種有誤、變質腐敗等。
1. 食用過量：槐花雖營養豐富，但含有一定的糖分和生物活性成分，大量食用會加重腸胃負擔，導致消化不良、腹痛、腹瀉等中毒症狀。人體對槐花中某些物質的代謝能力有限，過量攝入超出代謝範圍，就會引發身體不適。
2. 過敏反應：部分人對槐花中的蛋白質、多糖等成分過敏，食用後免疫系統會將其識別為外來有害物質，啓動免疫反應，出現皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔腫脹等過敏症狀，嚴重的甚至會危及生命。
3. 農藥殘留：如果槐花生長環境受到農藥污染，採摘後又未徹底清洗，殘留的農藥進入人體，會干擾人體正常生理功能，損害神經系統、肝臟、腎臟等重要器官，引發中毒現象。
4. 品種有誤：有些槐樹品種的花有毒，如國槐的果實和枝葉有毒，若誤將其當作可食用的洋槐花採摘食用，就可能導致中毒，出現惡心、嘔吐、頭暈等症狀。
5. 變質腐敗：槐花保存不當易變質，滋生細菌、霉菌等微生物，這些微生物在繁殖過程中會產生毒素，食用變質槐花後，毒素進入人體，引發食物中毒，出現發熱、嘔吐、腹瀉等症狀。
日常食用槐花時，要選擇新鮮、乾淨、來源可靠的槐花，適量食用。食用前仔細清洗，有過敏史的人更要謹慎。若食用後身體不適，應及時就醫。
