杏仁不能多吃主要與含有有毒物質、脂肪含量高、影響營養吸收、易過敏、加重腸胃負擔等有關。
1. 含有有毒物質：苦杏仁中含有苦杏仁苷，在人體內會被分解產生氫氰酸，這是一種劇毒物質。如果大量食用苦杏仁，氫氰酸在體內蓄積，會嚴重影響人體的呼吸、神經系統等，導致中毒，出現頭暈、嘔吐、心悸等症狀，甚至危及生命。
2. 脂肪含量高：杏仁含有較高的脂肪，過量食用會使人體攝入過多的脂肪，這些多餘的脂肪會在體內堆積，導致體重增加，長期如此還可能引發肥胖相關的健康問題，如高血脂、高血壓等。
3. 影響營養吸收：大量食用杏仁可能會影響其他營養物質的吸收。杏仁中的某些成分可能會與食物中的其他營養元素結合，阻礙其正常吸收，從而影響身體對各類營養的均衡攝取。
4. 易過敏：部分人群對杏仁過敏，食用後可能引發過敏反應，症狀從輕微的皮膚瘙癢、皮疹到嚴重的呼吸道痙攣、過敏性休克等，嚴重程度因人而異，多吃會增加過敏風險。
5. 加重腸胃負擔：杏仁質地相對較硬，大量食用會加重腸胃的消化負擔。腸胃需要花費更多的時間和能量來消化這些杏仁，可能導致消化不良、腹痛、腹脹等腸胃不適症狀。
在日常生活中，食用杏仁時一定要控制好量。如果不確定自己是否適合食用杏仁，或者有特殊的健康狀況，最好先咨詢醫生的建議，以確保食用安全，避免因不當食用對健康造成不良影響 。
