維生素C缺乏的患者常伴有貧血發生，原因包括鐵吸收障礙、葉酸代謝異常、膠原蛋白合成異常、抗氧化功能受損等。
1. 鐵吸收障礙：維生素C可將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵在腸道的吸收。當維生素C缺乏時，鐵吸收減少，導致缺鐵性貧血。因為鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，鐵攝入不足，血紅蛋白合成受限，紅細胞無法正常攜帶氧氣，從而引發貧血症狀。
2. 葉酸代謝異常：維生素C參與葉酸向具有活性的四氫葉酸的轉化過程。缺乏維生素C時，葉酸代謝受阻，四氫葉酸生成減少。而四氫葉酸對於DNA合成至關重要，缺乏它會影響紅細胞的分裂和成熟，造成巨幼細胞貧血。
3. 膠原蛋白合成異常：維生素C是膠原蛋白合成過程中必需的輔助因子。缺乏維生素C會使膠原蛋白合成障礙，血管壁的韌性和強度下降，容易破裂出血，導致慢性失血，長期可引發貧血。
4. 抗氧化功能受損：維生素C是一種強大的抗氧化劑，能保護紅細胞膜免受氧化損傷。缺乏時，紅細胞膜易被氧化破壞，紅細胞壽命縮短，過早破裂，導致紅細胞數量減少，引發貧血。
日常生活中，要注意均衡飲食，多攝入富含維生素C的食物，如新鮮的蔬菜、水果，像橙子、草莓、西蘭花等，以維持身體對維生素C的需求，預防因維生素C缺乏而可能引發的貧血等健康問題。若懷疑有維生素C缺乏或貧血相關症狀，應及時就醫，遵醫囑進行檢查和治療 。
