自身免疫性胰腺炎的症狀包括腹痛、黃疸、體重減輕、惡心嘔吐、糖尿病等。
1.腹痛：是較為常見的症狀，多表現為上腹部持續性疼痛，可向背部放射，疼痛程度不一，有的患者疼痛劇烈，影響日常生活與休息，部分患者在進食後疼痛可能會加重。
2.黃疸：由於胰腺炎症影響膽管，導致膽汁排泄受阻，進而出現黃疸症狀，表現為皮膚和鞏膜發黃，同時可伴有尿液顏色加深、大便顏色變淺等情況。
3.體重減輕：患病後，因消化功能受影響，營養吸收不良，患者往往會出現體重逐漸減輕的現象，身體日漸消瘦。
4.惡心嘔吐：炎症刺激胃腸道，引發惡心、嘔吐等症狀，嘔吐物多為胃內容物，頻繁嘔吐會影響患者的營養攝入和身體狀態。
5.糖尿病：自身免疫性胰腺炎可能破壞胰腺的胰島細胞，影響胰島素分泌，從而導致血糖升高，引發糖尿病相關症狀，如多飲、多食、多尿等。
自身免疫性胰腺炎患者日常要注意休息，避免勞累，保持規律的作息與飲食。飲食上盡量選擇清淡、易消化的食物，避免食用高脂肪、高糖、辛辣刺激性食物。同時，需嚴格按照醫生的囑咐進行治療，定期復查，以便及時瞭解病情變化並調整治療方案。
