紅小豆和赤小豆在外觀、質地、口感、營養成分、藥用價值方面存在不同。
1. 外觀：紅小豆顆粒稍大，呈橢圓形，顏色多為暗紅色；赤小豆顆粒較小，呈細長形，顏色為紫紅色。
2. 質地：紅小豆質地相對較軟，煮後容易軟爛；赤小豆質地堅硬，久煮也不太容易軟爛。
3. 口感：紅小豆煮熟後口感軟糯；赤小豆即便煮熟後，口感仍帶有一定韌性，不會過於軟爛。
4. 營養成分：紅小豆含有豐富的蛋白質、B族維生素等；赤小豆除含有蛋白質等，還含有較多的膳食纖維。
5. 藥用價值：紅小豆有健脾益胃、利尿消腫等功效；赤小豆的利水滲濕、解毒排膿功效更為突出。
在日常生活中，無論是食用紅小豆還是赤小豆，都要注意適量。因為它們都含有一定量的澱粉，過量食用可能會導致血糖升高。同時，腸胃功能較弱者，食用時應充分煮爛，以減輕消化負擔。若將其用於藥用，務必在醫生的指導下進行，避免因使用不當影響健康。
