熬中藥第二次通常加冷水。這是因為冷水能讓藥材中的有效成分再次充分溶解出來。冷水緩慢滲透進藥材組織，如同重新開啓一場成分釋放之旅，利於藥效的析出。
中藥熬制過程中，第一次熬制已使部分有效成分融入藥湯，但藥材內部仍留存不少。加冷水能讓藥材內外形成濃度差，促使剩餘有效成分持續溶出。若加開水，可能使藥材表面細胞迅速膨脹，堵塞成分溶出通道，影響藥效。
不同藥材對熬制要求有差異。質地堅硬、密度大的藥材，如礦石類、貝殼類，第二次加冷水熬制時間要適當延長，以保證有效成分充分溶出；而一些質地酥鬆、揮發性成分多的藥材，如薄荷、荊芥，加冷水後熬制時間不宜過長，防止有效成分揮發損失。
在日常熬制中藥時，要依據藥材特性和醫生建議操作。仔細閱讀中藥的熬制說明，嚴格控制加水量、火候和時間。若對熬制方法有疑問，應及時向醫生或藥師咨詢，確保中藥發揮最佳療效，保障用藥安全與治療效果 。
