豬肝補血是因其富含鐵元素、維生素、蛋白質、礦物質、生物活性成分等。
1. 鐵元素：豬肝含有豐富的鐵，且以血紅素鐵的形式存在，這種鐵更容易被人體吸收利用。人體攝入後，可直接參與血紅蛋白的合成，提高血紅蛋白的含量，從而增強血液的攜氧能力，達到補血效果。
2. 維生素：豬肝中含有多種維生素，如維生素A、B族維生素等。維生素A能促進造血乾細胞的增殖和分化，有助於紅細胞的生成；B族維生素參與人體的新陳代謝過程，對造血功能有重要的支持作用，可輔助鐵元素發揮補血功效。
3. 蛋白質：蛋白質是身體重要組成部分，也是合成血紅蛋白的原料之一。豬肝富含優質蛋白質，可為人體提供充足的建築材料，保障血紅蛋白的正常合成，維持血液的健康狀態。
4. 礦物質：除鐵外，豬肝還含有鋅、銅等礦物質。鋅元素參與多種酶的合成與激活，對造血微環境有調節作用；銅元素則在鐵的吸收、轉運和利用過程中發揮關鍵作用，協同促進補血。
5. 生物活性成分：豬肝中存在一些生物活性成分，它們能調節人體的生理功能，促進造血系統的正常運轉，增強機體的造血能力，對補血起到積極的推動作用。
在日常飲食中，可以適當食用豬肝來補血，但也要注意適量，因為豬肝膽固醇含量較高。同時，不同人的身體狀況和營養需求不同，若有貧血等健康問題，建議咨詢醫生，在專業指導下進行飲食調整或治療。
