奶粉脫脂與全脂在脂肪含量、口感、營養成分、適用人群、保存方式上存在不同。
1. 脂肪含量：脫脂奶粉是將鮮牛奶中的脂肪分離出去後製成，脂肪含量通常在1%以下；全脂奶粉保留了鮮牛奶中的全部脂肪，脂肪含量一般在26%-30%。
2. 口感：脫脂奶粉因脂肪含量低，衝調後口感相對清淡、較稀，奶香味也較淡；全脂奶粉含有豐富脂肪，衝調後口感醇厚、濃郁，質地相對濃稠，奶香味足。
3. 營養成分：脫脂奶粉去除大量脂肪後，蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D等營養成分含量相對升高；全脂奶粉不僅含有蛋白質、鈣等營養成分，還包含一定量的脂肪、脂溶性維生素等。
4. 適用人群：脫脂奶粉適合肥胖人群、高血脂患者、需要控制脂肪攝入的人群以及追求低脂飲食的消費者；全脂奶粉適合大多數人群，尤其是兒童、孕婦、乳母以及體質較弱、需要補充全面營養的人群。
5. 保存方式：脫脂奶粉由於脂肪含量低，不易氧化變質，保存時間相對較長，在常溫下密封保存即可；全脂奶粉含有較多脂肪，在儲存過程中容易受到氧化影響，導致奶粉變質、風味改變，需在乾燥、陰涼處保存，開封後要盡快食用。
日常選擇奶粉時，應根據自身健康狀況、營養需求和飲食目標來挑選。若注重脂肪攝入控制，可選擇脫脂奶粉；若追求豐富口感和全面營養，全脂奶粉是更好選擇。同時，要關注奶粉保質期和儲存條件，確保奶粉質量。
