吃柿子中毒的症狀有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、呼吸困難等。
1. 腹痛：食用柿子中毒後，消化系統受到刺激，腸胃蠕動紊亂，腸道平滑肌強烈收縮，引發腹部疼痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛甚至劇痛，位置多集中在臍周或下腹部。
2. 腹瀉：中毒影響腸道正常吸收和分泌功能，腸道黏膜分泌大量液體，且蠕動加快，致使排便次數增多，糞便多為稀水樣，嚴重時可能出現脫水症狀。
3. 惡心：柿子中的某些成分刺激胃部神經，引發胃部不適，導致惡心感，常伴有上腹部飽脹、悶痛等不適。
4. 嘔吐：胃部受到強烈刺激後，通過嘔吐中樞引發嘔吐反射，將胃內食物及消化液排出體外，嘔吐物多為胃內容物。
5. 呼吸困難：嚴重中毒時，毒素可能影響呼吸系統，導致呼吸肌痙攣或肺部氣體交換障礙，引起呼吸困難，表現為呼吸急促、喘息、胸悶等。
日常食用柿子時，要注意適量，避免空腹食用，尤其是腸胃功能較弱者。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的健康問題。
