丙烯酰胺中毒的表現有神經系統症狀、皮膚症狀、消化系統症狀、呼吸系統症狀、生殖系統症狀等。
1. 神經系統症狀：丙烯酰胺中毒對神經系統影響較為突出，早期可能出現頭痛、頭暈、乏力等症狀，隨著中毒程度加深，會出現肢體麻木、刺痛、感覺異常等周圍神經損害表現，嚴重時可導致肌肉無力、共濟失調，影響正常的運動功能和平衡能力。
2. 皮膚症狀：接觸丙烯酰胺可引起皮膚損害，表現為皮膚發紅、瘙癢、皮疹等，嚴重者可能出現皮膚水皰、糜爛、潰瘍等情況，若不及時處理，還可能引發感染，進一步加重病情。
3. 消化系統症狀：中毒後消化系統也會受到影響，常見惡心、嘔吐、食慾不振等症狀，部分患者還可能出現腹痛、腹瀉等情況，影響營養吸收，導致身體虛弱。
4. 呼吸系統症狀：吸入丙烯酰胺可引發呼吸道刺激症狀，如咳嗽、咳痰、呼吸困難等，嚴重時可導致化學性肺炎、肺水腫等，對呼吸功能造成嚴重損害。
5. 生殖系統症狀：長期接觸丙烯酰胺可能對生殖系統產生不良影響，男性可能出現精子數量減少、活力降低等情況，女性可能出現月經紊亂等問題，影響生育能力。
日常生活中，應盡量避免接觸丙烯酰胺。在可能接觸到丙烯酰胺的工作環境中，要嚴格做好防護措施，如佩戴防護手套、口罩等。一旦懷疑有丙烯酰胺中毒情況，需立即就醫，積極配合醫生進行檢查和治療，遵循醫生的建議進行後續康復。
