吃木耳中毒的表現有胃腸道不適、神經系統症狀、皮膚症狀、呼吸道症狀、循環系統症狀等。
1. 胃腸道不適：食用木耳中毒後，胃腸道往往最先受到影響，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。惡心感會頻繁出現，導致嘔吐，嘔吐物多為胃內容物。腹痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛。腹瀉一般較為頻繁，大便性狀可能改變，呈水樣便或稀便。
2. 神經系統症狀：部分中毒者會出現神經系統方面的異常，如頭痛、頭暈、乏力、嗜睡等。頭痛可能是搏動性或脹痛，頭暈會導致站立或行走不穩。乏力感會使身體活動能力下降，嗜睡則表現為過度困倦，難以保持清醒狀態。
3. 皮膚症狀：皮膚可能出現皮疹、瘙癢等表現。皮疹形態多樣，可呈紅斑、丘疹等，分布在身體不同部位。瘙癢感會讓中毒者忍不住搔抓，嚴重時可能因搔抓導致皮膚破損、感染。
4. 呼吸道症狀：少數情況下，中毒會影響呼吸道，引發咳嗽、呼吸急促等症狀。咳嗽可為乾咳或伴有少量痰液，呼吸急促會使呼吸頻率加快，感覺呼吸費力。
5. 循環系統症狀：較為嚴重的中毒可能影響循環系統，出現心慌、胸悶等症狀。心慌表現為心跳異常，可感覺心跳過快、過慢或不規則。胸悶則會讓人有胸部壓迫感，呼吸不暢。
在日常生活中，食用木耳時要注意選擇新鮮、無變質的木耳，並且要充分清洗、煮熟。若食用木耳後出現上述不適症狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的健康損害。
