蠶豆病症狀包括貧血、黃疸、血紅蛋白尿、面色蒼白、頭暈乏力等。
1. 貧血：蠶豆病患者在接觸誘發因素後，紅細胞會遭到破壞，導致紅細胞數量減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，身體各組織器官得不到充足氧氣供應，影響正常功能運轉。
2. 黃疸：紅細胞破裂後，釋放出的血紅蛋白經過一系列代謝，產生膽紅素，當膽紅素生成過多，超過肝臟代謝能力時，就會在體內蓄積，引起皮膚、鞏膜等部位黃染，出現黃疸現象。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放入血液，經過腎臟濾過，部分血紅蛋白隨尿液排出，使尿液顏色呈現濃茶色、醬油色等異常顏色，即血紅蛋白尿。
4. 面色蒼白：由於貧血導致身體血液循環中紅細胞和血紅蛋白含量減少，無法為皮膚組織提供足夠的氧氣和營養，使得面部皮膚呈現蒼白色澤。
5. 頭暈乏力：腦部對氧氣供應十分敏感，貧血時大腦得不到充足氧氣，能量代謝受到影響，神經功能出現紊亂，從而引發頭暈症狀；同時，全身肌肉因缺氧，能量產生不足，導致乏力感。
日常生活中，蠶豆病患者要避免食用蠶豆及相關製品，謹慎使用可能誘發溶血的藥物。就醫時需主動告知醫生自身病情，以便醫生合理用藥。一旦出現上述症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，定期復查，確保身體健康。
