吃芒果中毒的表現有皮膚瘙癢、口腔腫脹、胃腸道不適、呼吸道症狀、過敏性休克等。
1. 皮膚瘙癢：食用芒果後，部分人皮膚會出現瘙癢症狀，多因對芒果中的某些成分過敏，接觸或食用後，免疫系統將其識別為外來有害物質，釋放組胺等化學物質，刺激皮膚神經末梢，引發瘙癢感，常伴有紅斑、皮疹等。
2. 口腔腫脹：口腔黏膜較為敏感，接觸芒果中的致敏成分後，易出現腫脹現象，嘴唇、舌頭、牙齦等部位都可能受累，嚴重時會影響正常的咀嚼、吞咽和說話功能。
3. 胃腸道不適：芒果中毒還可能導致胃腸道出現不適症狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，因為胃腸道黏膜受到刺激，消化功能紊亂，影響食物的正常消化和吸收。
4. 呼吸道症狀：少數人吃芒果中毒後會出現呼吸道症狀，如咳嗽、氣喘、呼吸困難等，這是過敏反應累及呼吸道，導致氣道痙攣、黏膜水腫，影響氣體交換。
5. 過敏性休克：這是最為嚴重的表現，極為罕見但十分危險，可在短時間內出現血壓急劇下降、意識喪失、心跳加快等症狀，若不及時救治，會危及生命。
日常生活中，食用芒果時要注意適量，若本身是過敏體質，更需謹慎。一旦食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行盲目處理，以免延誤病情。
