十二指腸潰瘍飲食需避免辛辣刺激性食物、過燙過冷食物、油炸油膩食物、酒精類飲品、咖啡及濃茶、醃制熏烤食物、粗糙堅硬食物等。1.辛辣刺激性食物：此類食物包括辣椒、生薑、大蒜、芥末等，會直接刺激胃黏膜，促進胃酸大量分泌，加重潰瘍面損傷，延緩愈合進程，還可能引發腹部灼痛等不適。2.過燙過冷食物：過燙食物損傷消化道黏膜，過冷食物刺激胃腸道血管收縮，影響局部血液循環，降低黏膜抵抗力，需避免火鍋、冰飲、冰鎮水果等。3.油炸油膩食物：炸雞、肥肉、油條等脂肪含量高，難以消化，促使膽囊收縮素分泌增加，抑制胃排空，延長胃酸停留時間，加重對潰瘍面的侵蝕。4.酒精類飲品：酒精直接破壞胃黏膜屏障，刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，削弱黏膜保護機制，加重症狀，甚至誘發出血、穿孔，需嚴格禁止各類含酒精飲品。5.咖啡及濃茶：咖啡中的咖啡因、濃茶中的茶鹼會興奮中樞神經，刺激胃酸分泌增多，增強胃蠕動，可能摩擦潰瘍面加重不適，需避免濃咖啡、紅茶、綠茶等。6.醃制熏烤食物：醃制食品含大量亞硝酸鹽，熏烤食物含苯並芘，高鹽還會損傷胃黏膜，降低抵抗力，不利於潰瘍恢復，需減少鹹菜、臘肉等攝入。7.粗糙堅硬食物：堅果、未煮爛的粗糧、油炸花生等，消化時摩擦潰瘍面，可能加劇疼痛甚至引發出血，需選擇細軟易消化的食物替代。日常飲食應遵循少食多餐原則，避免暴飲暴食，選擇溫熱、細軟、易消化的食物，如小米粥、軟麵條、蒸蛋等，保持進食規律，避免空腹過久。若出現腹痛、黑便等異常症狀，需及時就醫，嚴格遵循醫生的治療方案及飲食建議，定期復查，以促進潰瘍愈合，降低復發風險。
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