土豆變綠未發芽能否炸薯條？

土豆變綠是因為其中龍葵素的含量增加，這是一種有毒物質。即使土豆沒有發芽，但變綠就意味著存在一定的風險。龍葵素可能會對人體造成損害，如引起惡心、嘔吐、腹痛等症狀。不建議用變綠的土豆炸薯條。為了確保健康，應選擇表皮光滑、無破損、無變色的土豆來製作食品。如果發現土豆已經變綠，最好將其丟棄，不要冒險食用，以免對身體造成不良影響。