腦出血後腦水腫通常可以適量吃雞蛋。
雞蛋富含多種營養成分，其中蛋白質是人體重要組成部分，對於腦出血後腦水腫患者而言，補充蛋白質有助於維持身體正常代謝，增強機體抵抗力，利於身體恢復。而且雞蛋中的卵磷脂等物質，對神經系統和身體發育有一定益處，在一定程度上能輔助患者受損神經的修復。
不過，腦出血後腦水腫患者在食用雞蛋時要注意方式和量。由於患者身體較為虛弱，消化功能可能受到一定影響，過量食用雞蛋可能會增加胃腸道負擔，引起消化不良等問題。同時，若患者伴有高血脂等情況，過多攝入雞蛋中的膽固醇可能會導致血脂進一步升高，不利於病情穩定。所以一般建議以水煮蛋、蛋羹等清淡方式烹飪雞蛋，每天食用量控制在 1 - 2 個。
腦出血後腦水腫患者在日常飲食中，除了合理攝入雞蛋，整體飲食應遵循清淡、易消化原則。多吃新鮮蔬菜、水果，保證維生素和膳食纖維的攝入，保持大便通暢，避免因用力排便導致顱內壓升高。同時要嚴格按照醫生的囑咐進行治療和康復訓練，定期復查，以便及時調整治療方案。
