蠶豆病的表現有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝脾腫大、畏寒發熱等。
1. 貧血：蠶豆病患者在食用蠶豆等誘發因素後，紅細胞會遭到破壞，導致紅細胞數量減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，出現面色蒼白、頭暈、乏力等表現，嚴重影響身體正常功能和活動耐力。
2. 黃疸：由於紅細胞破裂，大量膽紅素釋放入血，超過肝臟代謝能力，血液中膽紅素水平升高，從而出現皮膚、鞏膜黃染現象，黃疸程度可因病情輕重有所不同。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放到血液中，經過代謝從尿液排出，使尿液顏色呈現濃茶色、醬油色等異常改變，這是蠶豆病較為特徵性的表現之一。
4. 肝脾腫大：在溶血過程中，肝臟和脾臟作為重要的免疫和代謝器官，會參與對破壞紅細胞的處理，長期或嚴重的溶血可導致肝脾負擔加重，出現腫大現象。
5. 畏寒發熱：溶血反應可激活機體免疫系統，引發免疫反應，導致體溫調節中樞紊亂，出現畏寒、發熱症狀，體溫可高達38℃甚至更高，同時可伴有頭痛、肌肉酸痛等不適。
日常生活中，蠶豆病患者應避免接觸可能誘發溶血的物質，如蠶豆及其製品，慎用含氧化成分的藥物。就醫時需主動告知醫生自身病情，以便醫生合理用藥。若出現上述相關症狀，應及時就醫，在醫生指導下規範治療，切不可自行用藥或延誤病情。
