蠶豆病發病時的症狀有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝脾腫大、畏寒發熱等。
1. 貧血：紅細胞被大量破壞，導致血紅蛋白含量下降，引發貧血症狀，身體各組織器官因得不到充足氧氣供應，出現乏力、頭暈、心慌等表現，嚴重影響正常生理功能。
2. 黃疸：紅細胞破裂後，釋放出的血紅蛋白分解產生膽紅素，血液中膽紅素水平升高，致使皮膚、鞏膜等部位黃染，黃疸程度可因病情輕重有所不同。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放入血液，經過腎臟濾過形成血紅蛋白尿，尿液顏色可呈濃茶色、醬油色等，這是蠶豆病發病的典型症狀之一。
4. 肝脾腫大：為了代償紅細胞的破壞，肝臟和脾臟的造血功能增強，長期處於這種狀態會導致肝脾腫大，可在腹部觸摸到腫大的肝臟或脾臟。
5. 畏寒發熱：身體對紅細胞破壞產生的異常物質產生免疫反應，引發畏寒、發熱症狀，體溫可出現不同程度升高，同時可能伴有頭痛、肌肉酸痛等不適。
日常生活中，要避免接觸可能誘發蠶豆病發作的物質，如蠶豆及其製品，謹慎使用可能引起溶血的藥物。就醫時應主動告知醫生患有蠶豆病，以便醫生合理用藥。一旦出現疑似發病症狀，需及時就醫，嚴格遵循醫生的診斷和治療方案，定期復查，確保病情得到有效控制。
