蠶豆病過敏症狀有皮膚症狀、消化系統症狀、呼吸系統症狀、血液系統症狀、泌尿系統症狀等。
1. 皮膚症狀：皮膚會出現紅斑、丘疹，伴有瘙癢感，嚴重時可發展為水皰、滲出，甚至出現皮膚黏膜的糜爛，影響皮膚正常狀態。
2. 消化系統症狀：可出現惡心、嘔吐，胃腸道受到刺激，蠕動和消化功能紊亂，還會有腹痛、腹瀉，腸道黏膜可能出現炎症反應，影響營養吸收。
3. 呼吸系統症狀：表現為咳嗽，氣道受到刺激引發保護性反射，還會有氣喘，氣道痙攣變窄，氣體進出不暢，嚴重時可導致呼吸困難，影響氣體交換。
4. 血液系統症狀：紅細胞破裂，血紅蛋白釋放，引發溶血，導致貧血，身體各組織器官得不到充足氧氣供應，出現乏力、頭暈等症狀。
5. 泌尿系統症狀：溶血產生的大量血紅蛋白經過代謝，可能堵塞腎小管，導致少尿甚至無尿，腎臟功能受損，體內代謝廢物無法正常排出。
日常生活中，要嚴格避免接觸可能誘發蠶豆病過敏的物質，如蠶豆及其製品等。就醫時要主動告知醫生自身患有蠶豆病，以便醫生準確判斷病情。一旦出現上述過敏症狀，需及時就醫，嚴格按照醫生的診斷和治療方案進行治療，不可自行用藥，以免加重病情。
