一般情況下，吃了紅色的火龍果尿液會發紅。因為紅色火龍果中含有大量的甜菜紅素，人體無法完全分解吸收，多餘的色素會通過腎臟過濾進入尿液，從而使尿液顏色變紅。
紅色火龍果中的甜菜紅素具有獨特的化學結構，不易被人體代謝酶破壞。當大量食用紅色火龍果後，進入體內的甜菜紅素超出了人體代謝能力，便會隨著尿液排出，讓尿液呈現紅色。這種尿液發紅現象並非疾病導致，通常在停止食用火龍果後的1 - 2天內，尿液顏色會逐漸恢復正常。
除了紅色火龍果，還有一些食物和藥物也可能導致尿液顏色改變。比如食用大量胡蘿蔔，尿液可能變黃；服用利福平等藥物，尿液可能呈橙紅色。某些疾病也會引發尿液顏色異常，像血尿，可能是泌尿系統感染、結石或腫瘤等原因造成。
日常若發現尿液顏色異常，不必過於驚慌。先回憶近期的飲食和用藥情況。如果是因食用特殊食物或藥物引起，一般無需特殊處理。但要是尿液顏色持續異常，或伴有尿頻、尿急、尿痛等不適症狀，應及時就醫檢查，以便盡早發現和治療潛在疾病 。
