橄欖醋具有開胃消食、美容養顏、抗菌消炎、保護心血管、解酒保肝等功效與作用。
1. 開胃消食：橄欖醋獨特的酸甜味道能刺激味蕾，增加唾液和胃液分泌，促進腸胃蠕動，有助於食物消化吸收，改善食慾不振、消化不良等問題。
2. 美容養顏：含有多種抗氧化成分，如多酚類物質等，可清除體內自由基，減少自由基對皮膚細胞的損傷，延緩皮膚衰老，使皮膚更加光滑細膩有彈性。
3. 抗菌消炎：橄欖和醋都有一定抗菌消炎特性，能抑制多種細菌和病毒生長繁殖，對預防和緩解呼吸道感染、胃腸道炎症等有一定幫助。
4. 保護心血管：其中的營養成分有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，防止血管硬化和血栓形成，維持血管彈性，降低心血管疾病發生風險。
5. 解酒保肝：能促進酒精代謝，減輕酒精對肝臟的損傷，加快體內酒精分解和排出，緩解酒後不適症狀，起到解酒保肝作用。
日常飲用橄欖醋要注意適量，不可過量飲用，以免對胃腸道造成刺激。如果本身有胃腸道疾病，如胃潰瘍、胃炎等，飲用前最好咨詢醫生建議，避免加重病情。
