大腸埃希菌感染可引發腸道症狀、泌尿系統症狀、血液系統症狀、神經系統症狀、呼吸道症狀等。
1. 腸道症狀：腸道受大腸埃希菌侵襲時，會出現腹瀉，輕者為稀便，重者呈水樣便，甚至帶有黏液和膿血 。還常伴有腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛。惡心、嘔吐也較為常見，嚴重時會影響進食與營養吸收。
2. 泌尿系統症狀：感染泌尿系統後，尿頻現象明顯，排尿次數比正常時增多。尿急感強烈，有迫不及待要排尿的感覺。尿痛也是典型症狀，排尿過程中尿道或恥骨上區會有疼痛感。
3. 血液系統症狀：當細菌進入血液引發菌血症或敗血症時，會出現高熱，體溫可高達39℃甚至更高，同時伴有寒戰，身體不由自主地顫抖。
4. 神經系統症狀：若細菌侵犯神經系統，可能導致腦膜炎，出現頭痛症狀，疼痛劇烈，還會有噴射性嘔吐，以及煩躁不安或嗜睡等精神狀態改變。
5. 呼吸道症狀：引起呼吸道感染時，會出現咳嗽，可為乾咳或伴有痰液，痰液性狀多樣。還可能有發熱、呼吸急促等表現，影響正常呼吸功能。
日常生活中要注意個人衛生，勤洗手，尤其是在接觸食物前後。注意飲食衛生，不吃不潔食物，避免飲用生水。加強鍛鍊，增強自身免疫力。若出現相關症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行檢查與治療，避免延誤病情。
