蠶豆病發病時表現有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、肝脾腫大、畏寒發熱等。
1. 貧血：蠶豆病發病時，紅細胞會遭到大量破壞，導致紅細胞數量急劇減少，攜氧能力下降，進而引發貧血症狀，患者會出現面色蒼白、頭暈、乏力等表現，嚴重影響身體正常的生理功能和日常活動。
2. 黃疸：由於紅細胞破裂，釋放出大量膽紅素，超過肝臟的代謝能力，血液中膽紅素水平升高，從而出現黃疸症狀，表現為皮膚和鞏膜發黃，這是蠶豆病發病較為典型的症狀之一。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放到血液中，經過代謝會通過尿液排出，使尿液呈現濃茶色或醬油色，這是判斷蠶豆病發病的重要依據之一。
4. 肝脾腫大：在發病過程中，身體的免疫系統會對破壞的紅細胞進行處理，這一過程會導致肝脾等免疫器官負擔加重，進而出現腫大現象，可通過觸診或影像學檢查發現。
5. 畏寒發熱：發病時身體的免疫系統被激活，會出現畏寒、發熱等全身性症狀，體溫可能會有不同程度的升高，同時伴有寒戰等不適。
日常生活中，要注意避免接觸可能誘發蠶豆病發作的因素，如禁食蠶豆及其製品，避免使用含氧化成分的藥物等。就醫時要主動告知醫生患有蠶豆病，以便醫生合理用藥。一旦出現疑似發病症狀，需及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療和監測。
