蠶豆病發作的表現有貧血、黃疸、血紅蛋白尿、面色蒼白、頭暈乏力等。
1. 貧血：蠶豆病發作時，紅細胞會遭到大量破壞，導致紅細胞數量減少，血紅蛋白含量下降，進而引發貧血症狀，身體各組織器官得不到充足氧氣供應，影響正常功能運轉。
2. 黃疸：紅細胞破裂後，釋放出的血紅蛋白經過一系列代謝轉化為膽紅素，當膽紅素生成過多，超過肝臟代謝能力時，就會在體內蓄積，引起皮膚、鞏膜等部位黃染，出現黃疸現象。
3. 血紅蛋白尿：紅細胞破裂後，血紅蛋白釋放入血液，經過腎臟濾過，隨尿液排出，使尿液顏色呈現濃茶色、醬油色等異常顏色，即血紅蛋白尿。
4. 面色蒼白：由於貧血導致身體血液循環中紅細胞和血紅蛋白減少，無法充分攜帶氧氣，面部皮膚得不到充足血液供應，從而出現面色蒼白的表現。
5. 頭暈乏力：發作時身體處於缺氧狀態，大腦等重要器官得不到足夠氧氣和營養物質，會引起頭暈症狀；同時肌肉能量供應不足，導致全身乏力，活動耐力下降。
日常生活中，應避免接觸可能誘發蠶豆病發作的物質，如蠶豆及其製品，謹慎使用可能引起溶血的藥物。就醫時要主動告知醫生自身患有蠶豆病，以便醫生合理用藥。若出現上述發作症狀，需及時就醫，嚴格遵循醫生的診斷和治療方案，定期復查，保障身體健康。
