胰島素分泌延遲是指在進食後，胰島β細胞分泌胰島素的時間滯後於正常生理狀態，不能在血糖升高的第一時間及時分泌足夠的胰島素來調節血糖，導致血糖在一段時間內處於較高水平，之後胰島素才大量分泌，又可能使血糖下降過快。
正常情況下，進食後血糖迅速上升，刺激胰島β細胞快速分泌胰島素，使血糖能及時被轉運到細胞內利用，從而維持血糖的穩定。而胰島素分泌延遲時，血糖升高初期胰島素分泌不足，血糖得不到有效控制。隨後，當血糖持續升高到一定程度，胰島β細胞才開始大量分泌胰島素，此時血糖可能已經處於較高水平一段時間，並且後續胰島素過多分泌還可能引發低血糖。
胰島素分泌延遲常見於2型糖尿病患者，是其發病機制中的一個重要環節。一些不良的生活方式，如長期高熱量飲食、運動量不足、肥胖等，也可能導致胰島素分泌延遲。長期的胰島素分泌延遲會對身體造成諸多不良影響，持續的高血糖狀態會損害血管、神經等，增加糖尿病併發症的發生風險。
日常生活中，要預防和改善胰島素分泌延遲，需保持健康的生活方式。合理飲食，控制總熱量攝入，增加膳食纖維的攝取，避免高糖、高脂肪食物。同時，適當進行體育鍛鍊，每周堅持一定時間的有氧運動和力量訓練，有助於提高身體對胰島素的敏感性。若已出現胰島素分泌延遲相關症狀，應及時就醫，在醫生指導下進行規範治療和管理。
