發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。
發物的範圍較廣，在不同地區和傳統醫學認知中可能略有差異。常見的發物類型有很多。比如食用菌類，像蘑菇、香菇等，過量食用這類食物可能會引發或加重皮膚瘡瘍腫毒。海腥類也是典型的發物，包括帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這些食物大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作，如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
禽畜類中，公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也被視為發物。食用後可能會引發肝陽上亢、肝風內動等情況，導致頭暈目眩、肢體麻木等症狀加重，還可能使皮膚疾病復發或加重。蔬菜中的竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，以及果品類的桃子、杏等，都在發物範疇。
在日常生活中，對於發物的食用需要謹慎。如果正處於疾病發作期，如患有皮膚病、過敏性疾病、瘡瘍腫毒等，應盡量避免食用發物，以免加重病情。即便在健康狀態下，食用發物也應適量。若對某些食物是否為發物存在疑問，或者患有特定疾病，不確定能否食用某些食物，最好咨詢專業醫生的建議，遵循醫生指導合理飲食，以維護身體健康。
