扁豆角中毒的症狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：扁豆角中毒後，消化系統首先受到刺激，會出現惡心的感覺，這是身體對毒素的一種自我保護反應，試圖通過嘔吐排出有害物質。
2. 嘔吐：惡心感往往會進一步引發嘔吐，將胃內的食物和消化液吐出，嘔吐程度輕重不一，嚴重時可能頻繁嘔吐，導致身體失水和電解質紊亂。
3. 腹痛：中毒引發胃腸道痙攣，導致腹痛症狀出現，疼痛部位多集中在臍周或上腹部，可為陣發性絞痛，給患者帶來明顯不適。
4. 腹瀉：腸道受到毒素影響，蠕動加快，水分吸收不完全，從而出現腹瀉症狀，大便多為稀便或水樣便，次數可能較多。
5. 頭暈：毒素進入血液後，可能影響神經系統，導致頭暈症狀，患者會感到頭部昏沈、眩暈，嚴重時可能影響平衡和正常活動。
日常食用扁豆角時，一定要確保煮熟煮透，破壞其中含有的毒素。烹飪時可先將扁豆角焯水，再進行炒制等加工。若食用後出現上述中毒症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，避免延誤病情，保障身體健康。
