吃山藥過敏的症狀有皮膚瘙癢、紅斑、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等。
1. 皮膚瘙癢：食用山藥過敏後，皮膚會出現明顯的瘙癢感，這是較為常見的症狀。瘙癢程度因人而異，可能會讓人忍不住搔抓，嚴重影響生活質量。
2. 紅斑：身體局部或多處皮膚會出現紅斑，紅斑大小、形狀不一，顏色可呈淡紅至深紅。紅斑通常伴隨著瘙癢，可能出現在面部、手臂、腿部等部位。
3. 嘔吐：消化系統受到過敏反應影響，會出現嘔吐症狀。這是身體對山藥中過敏原的一種排斥反應，嘔吐次數不定，嚴重時可能導致脫水等問題。
4. 腹瀉：腸道因過敏出現紊亂，引發腹瀉。腹瀉程度有輕有重，可能伴有腹痛，頻繁腹瀉會影響身體對營養的吸收。
5. 呼吸困難：這是較為嚴重的過敏症狀，過敏導致呼吸道黏膜水腫，氣道變窄，從而引起呼吸困難。若不及時處理，可能危及生命。
吃山藥過敏症狀多樣，出現過敏反應後應立即停止食用。症狀較輕者可先觀察，避免抓撓皮膚以防感染；症狀嚴重時務必及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。
