吃菌中毒的症狀包括胃腸不適、神經系統症狀、溶血症狀、肝臟損傷症狀、呼吸與循環系統症狀等。
1. 胃腸不適：吃菌中毒後較為常見的症狀是胃腸不適，表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。這些症狀通常在食用有毒菌類後較短時間內出現，嚴重程度因個體差異和攝入毒菌量不同而有所不同，頻繁的嘔吐與腹瀉可能導致脫水和電解質紊亂。
2. 神經系統症狀：神經系統受影響時，會出現頭暈、頭痛、幻覺、幻視、幻聽、煩躁不安、精神錯亂等症狀。有些患者還可能出現瞳孔縮小或擴大、流涎、多汗等表現，嚴重的神經系統症狀可能危及生命。
3. 溶血症狀：部分毒菌可導致溶血，出現面色蒼白、黃疸、血紅蛋白尿等症狀。溶血嚴重時會影響身體各器官的正常功能，引發一系列併發症，對身體健康造成極大威脅。
4. 肝臟損傷症狀：肝臟損傷症狀可能在中毒一段時間後逐漸顯現，如肝區疼痛、肝功能異常、黃疸加深等。肝臟是人體重要的代謝器官，嚴重的肝臟損傷會影響身體的解毒和代謝功能。
5. 呼吸與循環系統症狀：嚴重的吃菌中毒可能累及呼吸與循環系統，導致呼吸急促、呼吸困難、血壓下降、心律失常等症狀。這些症狀表明中毒情況較為危急，需要立即進行救治。
在日常生活中，對於不明確的菌類切勿隨意採摘食用。購買菌類時要選擇正規渠道，確保來源安全。一旦食用菌類後出現不適症狀，應立即就醫，以便及時診斷和治療，避免延誤病情造成嚴重後果。
