吃海鮮中毒的症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢、呼吸困難等。
1. 腹痛：食用被污染或變質海鮮後，胃腸道受到刺激，引發平滑肌痙攣，導致腹部出現不同程度的疼痛，可為隱痛、脹痛或絞痛，疼痛部位多集中在臍周或下腹部。
2. 腹瀉：海鮮中毒常致使腸道黏膜分泌過多液體，吸收功能紊亂，腸道蠕動加快，從而出現腹瀉症狀，大便多為稀水樣，次數可能從幾次到十幾次不等。
3. 嘔吐：毒物刺激胃部，引起胃部肌肉強烈收縮，迫使胃內容物經食管、口腔排出體外，嘔吐物多為胃內未消化的食物及胃液。
4. 皮膚瘙癢：海鮮中的某些成分作為過敏原，進入人體後引發過敏反應，刺激皮膚神經末梢，使皮膚出現瘙癢感，常伴有紅斑、風團等皮疹表現。
5. 呼吸困難：嚴重的海鮮中毒過敏反應可能累及呼吸道，導致喉頭水腫、支氣管痙攣，影響氣體交換，出現呼吸急促、喘息、胸悶等呼吸困難症狀，甚至危及生命。
日常食用海鮮時，要選擇新鮮、來源可靠的海鮮，烹飪時確保熟透。一旦出現上述症狀，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情。
