吃蝦過敏表現有皮膚症狀、胃腸道症狀、呼吸道症狀、眼部症狀、過敏性休克等。
1. 皮膚症狀：吃蝦過敏後皮膚常出現多種症狀，如紅斑、丘疹，表現為皮膚上出現大小不一的紅色斑塊及凸起小疙瘩，伴有瘙癢感，搔抓後可能加重症狀。還會出現風團，即俗稱的風疹塊，形狀不規則，大小不等，顏色可呈淡紅色或蒼白色，發作迅速，消退也較快，但易反復出現。
2. 胃腸道症狀：可出現惡心、嘔吐，是身體對蝦中過敏原的一種應激反應，導致胃部肌肉收縮引發。腹痛多為陣發性絞痛，腸道因過敏發生痙攣。腹瀉較為常見，腸道黏膜受刺激後分泌增加、蠕動加快，致使排便次數增多、糞便稀薄。
3. 呼吸道症狀：可出現打噴嚏、流鼻涕，鼻腔黏膜受過敏原刺激，產生大量分泌物。咳嗽多為刺激性乾咳，嚴重時會出現喘息、呼吸困難，氣道因過敏發生痙攣、狹窄，氣體進出受阻。
4. 眼部症狀：眼睛會出現瘙癢、紅腫，是眼部組織對蝦過敏引發的炎症反應，嚴重影響眼部舒適度。
5. 過敏性休克：這是最嚴重的過敏反應，可在短時間內出現血壓急劇下降、意識喪失、心跳加快等症狀，若不及時救治會危及生命。
吃蝦過敏症狀多樣且程度不同。日常生活中，若已知對蝦過敏，應嚴格避免食用蝦類及相關製品。一旦出現過敏症狀，需及時就醫，在醫生指導下進行規範治療，切不可自行用藥延誤病情。
