菠蘿過敏的症狀包括皮膚瘙癢、口腔麻木、胃腸道不適、呼吸道症狀、過敏性休克等。
1. 皮膚瘙癢：食用菠蘿後，皮膚可能出現瘙癢症狀，常伴有紅斑、風團等皮疹表現，多在接觸菠蘿後不久出現，部位可遍布全身，也可能集中在面部、手部等接觸部位，抓撓後可能導致皮膚破損，增加感染風險。
2. 口腔麻木：口腔黏膜對菠蘿中的某些成分較為敏感，食用後會出現麻木感，還可能伴有刺痛，嚴重時嘴唇也會有類似不適，影響正常的進食和說話。
3. 胃腸道不適：胃腸道是常見的受累部位，可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，因為菠蘿中的物質刺激胃腸道黏膜，導致胃腸功能紊亂，影響消化吸收。
4. 呼吸道症狀：過敏反應累及呼吸道時，會出現咳嗽、打噴嚏、呼吸急促等症狀，氣道黏膜水腫，導致通氣不暢，嚴重影響呼吸功能，甚至危及生命。
5. 過敏性休克：這是最為嚴重的過敏症狀，起病急驟，可出現血壓急劇下降、意識喪失、心跳加快等表現，若不及時搶救，會有生命危險。
日常生活中，若已知對菠蘿過敏，應嚴格避免食用菠蘿及含有菠蘿成分的食物。若不慎接觸出現過敏症狀，需及時就醫，在醫生指導下進行規範治療，切不可自行用藥延誤病情。
