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沙門氏菌屬食物中毒病因及治療

發佈時間:2025-06-04 18:01:13
王雪梅主任醫師 北京大學人民醫院

沙門氏菌屬食物中毒是一種常見的食源性疾病,主要由沙門氏菌污染食物引起。食用了被沙門氏菌污染的食物後,可能會出現一系列中毒症狀。

沙門氏菌屬食物中毒的病因主要是食用了被沙門氏菌污染的食品。沙門氏菌廣泛存在於家畜、家禽的腸道中,其污染的肉類、蛋類、奶類及其製品是引起食物中毒的主要原因。被污染的水源、食品加工過程中的交叉污染等也可能導致沙門氏菌屬食物中毒的發生。

沙門氏菌屬食物中毒的治療方法如下:

一、一般治療

患者需臥床休息,早期應禁食。病情好轉後,可逐漸恢復飲食,先給予易消化的流質或半流質飲食。

2.對症治療

1. 嘔吐、腹痛明顯者,可給予阿托品等藥物緩解症狀。

2. 高熱患者,可進行物理降溫,如冷敷、溫水擦浴等,必要時可使用解熱鎮痛藥。

3. 出現脫水症狀者,應及時補充水和電解質,以糾正水、電解質紊亂。

3.抗菌治療

對於病情嚴重或免疫功能低下的患者,可在醫生的指導下使用抗菌藥物進行治療。常用的抗菌藥物有喹諾酮類、磺胺類等。但抗菌藥物的使用應根據患者的具體情況和藥敏試驗結果來選擇,避免濫用抗菌藥物。

在治療沙門氏菌屬食物中毒時,患者應遵醫囑進行治療,注意休息,保持良好的飲食習慣。避免食用生冷食物,食物應煮熟煮透,加工過程中要注意生熟分開,防止交叉污染。同時,要注意個人衛生,勤洗手,保持環境清潔。如果出現食物中毒症狀,應及時就醫,以免延誤病情。

沙門氏菌屬食物中毒病因及治療
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