膽囊切除一年後，飲食上需要注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維、規律進食、避免刺激性食物、注意飲食衛生等。
1.控制脂肪攝入：膽囊切除後，膽汁無法儲存和濃縮，對脂肪的消化能力會有所下降。應減少脂肪的攝入，尤其是動物脂肪。避免食用油炸食品、肥肉、奶油等，可選擇瘦肉、魚類、豆類等富含優質蛋白質且脂肪含量較低的食物。
2.增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全穀物等富含膳食纖維的食物，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。膳食纖維還可以降低膽固醇的吸收，對身體健康有益。
3.規律進食：養成定時定量進餐的習慣，避免暴飲暴食。這樣可以使消化系統有規律地工作，減輕胃腸負擔。
4.避免刺激性食物：盡量少吃辛辣、酸甜、生冷等刺激性食物，以免引起胃腸道不適。這些食物可能會刺激胃腸道黏膜，導致胃酸分泌過多，引起胃痛、胃脹等症狀。
5.注意飲食衛生：保持食物的清潔和新鮮，避免食用變質、過期的食物。注意餐具的衛生，飯前便後要洗手，預防腸道感染。
膽囊切除後的飲食調整需要一定的時間和耐心，每個人的身體狀況和恢復情況都有所不同，因此在飲食方面應根據自己的實際情況進行適當的調整。如果出現消化不良、腹痛等症狀，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療。
