柚子瓤發紅可能是由多種原因引起的。一般來說，柚子的品種不同，果肉的顏色也會有所差異，有些品種的柚子果肉就是紅色的，這是正常現象，這樣的柚子是可以食用的。但如果柚子是在儲存或運輸過程中受到了擠壓、碰撞等損傷，導致果肉部分氧化變紅，這種情況下，只要柚子沒有變質，還是可以食用的，但口感可能會有所影響。如果柚子感染了病菌或發生了霉變，也可能導致柚子瓤發紅，這種情況下的柚子是不能食用的，否則可能會引起身體不適。
如果柚子皮里發紅，需要根據具體情況來判斷是否能吃。如果柚子皮發紅是因為品種原因，或者是在生長過程中自然形成的，且柚子沒有其他異常，一般是可以食用的。但如果柚子皮發紅是因為受到了病蟲害的侵襲，或者是儲存不當導致的變質，就不建議食用了。
在食用柚子時，需要注意觀察柚子的外觀、氣味和口感。如果柚子表面有明顯的破損、斑點或異味，或者果肉質地變軟、變色，就應該避免食用。柚子雖然營養豐富，但也不宜過量食用，以免引起消化不良等問題。
