木糖醇和糖在來源、甜度、熱量、對血糖影響、口腔健康等方面存在區別。
1.來源：木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑；糖則主要是從甘蔗、甜菜等植物中加工提煉而成。
2.甜度：木糖醇的甜度與蔗糖相當；而糖的甜度因種類不同有所差異，一般比木糖醇更甜。
3.熱量：木糖醇的熱量比糖低很多，每克木糖醇產生的熱量約為2.4千卡，而每克糖產生的熱量約為4千卡。
4.對血糖影響：木糖醇進入人體後，不需要胰島素的參與就能被代謝利用，對血糖的影響較小；糖被人體吸收後會使血糖迅速升高，對糖尿病患者不利。
5.口腔健康：木糖醇不能被口腔中的細菌利用，可減少齲齒的發生；糖容易被口腔中的細菌分解產酸，導致齲齒。
在日常生活中，雖然木糖醇相對糖來說有一些優勢，但也不能過量食用。尤其是糖尿病患者，在選擇甜味劑時應根據自身情況，並在醫生的指導下進行。
